A Paris 11, MAISON LE TE sert le brunch qui marie une grammaire francaise (oeufs, pancake, brioche) avec une grammaire taiwanaise (gua bao, oeuf the, matcha). 7j/7, 11h-22h30.
Oeufs benedicte sur bao, pancakes au matcha, brioche au sesame noir. Pas un fusion gimmick.
Brunch a 14h le mercredi, a 17h le dimanche, possible meme en soiree.
Carte des deux : oolong Ali Shan infuse a la commande, cafe filtre, espresso, latte.
Le brunch parisien classique est dominee par les codes americains ou nordiques : oeufs brouilles, avocado toast, pancake au sirop d'erable. Depuis quelques annees, les brunchs venus de cultures asiatiques (japonais, coreen) prennent une vraie place. MAISON LE TE propose une categorie particuliere : le brunch franco-taiwanais. La fondatrice, Hsuan-Hsuan Chang, a etudie a l'ESCP a Paris et a grandi a Taipei. La carte refle ces deux cultures, sans choisir entre l'une et l'autre.
Oeufs benedicte sur bao : le pain vapeur taiwanais remplace le muffin anglais, le hollandaise reste classique. Le resultat est plus moelleux, plus doux, mais reconnaissable pour un amateur de benedicte. Pancakes au matcha : la pate est francaise (beurre, oeuf, farine), le matcha est taiwanais (poudre fouettee a la commande). Brioche au sesame noir : la brioche est francaise, le sesame noir est asiatique, l'accord fonctionne. Onigiri sale-sucre : le format est japonais-taiwanais, les garnitures peuvent etre franco-asiatiques (chevre-poireau, saumon-aneth).
Cote boissons, la carte propose les deux univers. Cafe filtre, espresso, latte pour les amateurs francais. The taiwanais d'altitude infuse a la commande pour ceux qui veulent decouvrir Taiwan. Le matcha latte fait le pont : prepare avec un matcha taiwanais fouette au bambou, mais servi dans un format latte familier. C'est l'une des boissons les plus commandees au brunch.
Trois publics. Les amateurs de brunch parisien classique qui veulent decouvrir Taiwan sans renoncer aux oeufs benedicte. Les expats taiwanais a Paris qui veulent retrouver des saveurs familieres dans un cadre francais. Les curieux de fusion qui aiment quand les cultures dialoguent plutot que de juxtaposer.
Le brunch s'organise autour de trois familles. Le sale d'abord : oeufs benedicte poses sur un gua bao vapeur a la place du muffin anglais, lu rou fan (riz nappe de porc braise au soja et aux cinq-epices), onigiri garnis a la commande en versions franco-asiatiques comme chevre-poireau ou saumon-aneth, et gua bao au porc effiloche ou au tofu fume pour la version vegetarienne. Le sucre ensuite : pancakes au matcha taiwanais fouette a la commande, brioche au sesame noir, patisseries maison qui changent avec les saisons. Les boissons enfin, qui font le pont entre les deux cultures : cafe filtre, espresso et latte d'un cote, oolong d'altitude Ali Shan infuse a la commande et matcha latte de l'autre. Comptez entre 15 et 25 euros par personne pour un brunch complet. La carte complete detaille chaque plat et chaque boisson.
Trois formules cohabitent au 136 rue Saint-Maur, et le choix depend de ce que l'on cherche. Le brunch franco-taiwanais detaille ici est le plus metisse : il garde des reperes francais (oeufs benedicte, pancakes, brioche) et les croise avec une grammaire taiwanaise. Pour une experience plus depaysante, sans pont vers la cuisine francaise, le brunch taiwanais propose la version pure Taiwan. Et si l'objectif est simplement de bruncher dans le quartier sans se poser la question du metissage, le brunch Paris 11 couvre l'ensemble de l'offre du restaurant rue Saint-Maur. Les trois partagent la meme cuisine et les memes horaires ; seule l'entree par le menu change.
MAISON LE TE se trouve au 136 rue Saint-Maur, dans le 11e arrondissement, entre les quartiers Oberkampf et Goncourt. Les stations les plus proches sont Goncourt (ligne 11, cinq minutes a pied) et Parmentier (ligne 3, sept minutes) ; depuis Oberkampf (lignes 5 et 9), comptez huit minutes en remontant la rue, et le bus 96 longe directement la rue Saint-Maur. Le brunch est servi 7j/7 de 11h a 22h30, sans creneau impose : on peut bruncher a 14h le mercredi comme a 17h le dimanche. Pas de reservation obligatoire en semaine ; le week-end, mieux vaut reserver via la page contact. La vente a emporter se fait au comptoir, et la livraison est disponible via Uber Eats et Deliveroo dans le quartier.
Brunch taiwanais (la version pure Taiwan), brunch rue Saint-Maur, brunch Paris 11, brunch original Paris 11.
Brunch 7j/7 de 11h a 22h30. Reservation conseillee le week-end via la page contact.
Oeufs benedicte sur bao, pancakes au matcha, brioche sesame noir, onigiri franco-asiatiques.
Oui, tous les jours 11h-22h30 sans creneau impose.
Oui. Cafe filtre, espresso, latte disponibles a cote de la carte des thes taiwanais.
Oui. Plusieurs plats vegetariens : gua bao tofu fume, pancake matcha, oeufs benedicte sur bao.